BROA AEROSA

Tipicamente mineira, essa broinha de fubá é uma delicia para comer na hora do café.

Ela é feita com a mesma técnica da massa choux. Ou melhor dizendo, com a massa de bomba (éclair) ou carolina (profiteroles).

Comer com requeijão, goiabada ou doce de leite, hein?!?

Hummm....

Vamos à receita?

Ingredientes:

135 gr de farinha de trigo

65 gr de fubá

135 gr de manteiga

50 gr de açúcar

335 gr de leite

2 gr de sal

1 gr de erva doce

5 ovos

Em uma tigela, peneire a farinha e o fubá.

Em uma panela, coloque manteiga, açúcar, sal, leite e erva doce e leve ao fogo até ferver.

Deixe em fogo médio e acrescente a farinha com o fubá e mexa até desprender do fundo da panela.

Deixe esfriar e coloque na batedeira. Acrescente os ovos, aos poucos, até homogeneizar. 

Não acrescente os ovos se a massa estiver quente.

Os ovos cozinham a uma temperatura baixa e você

não vai querer uma broa omelete, né?

Unte uma forma com manteiga e farinha ou use tapete de silicone.

Coloque a massa em um saco de confeitar com bico perlê e pingue bolinhas de massa com uma distância de uns 3 cm entre elas.
Molhe o dedo com água e aperte a pontinha para não queimar (como aconteceu com a minha).

Polvilhe fubá e leve para assar a 165 graus até secar e ficar firme.

Faça um cafézinho e aproveite!

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