BOLO PRESTÍGIO

Quem nunca comeu um bombom "prestígio" da marca nestlé?

Ele foi criado em 1961 e, ainda hoje, a combinação de coco e chocolate está em muitas receitas.

Aqui na Le Gatô, nossa versão "prestígio" vai nesse bolo de massa fofinha feita com iogurte, molhada com a água do coco, recheada com brigadeiros de cacau e de coco. Fica irresistível. Quer fazer aí na sua casa? Então anota aí a receita!

Massa de Chocolate

2 ovos

100 g de iogurte

80 g de óleo de girassol

60 g de água

3 g de café solúvel

160 g de açúcar

40 g de cacau alcalino ou chocolate 50%

180 g de farinha

1 g sal

6 g de fermento

Em um bowl, peneire a farinha, junte o açúcar, o chocolate, o sal e o fermento.

Dilua o café na água.

Em outro bowl, misture os ovos, o iogurte, o óleo e o café diluído.

Misture o ingredientes, acrescentando os líquidos sobre os secos. 

Despeje em duas formas de 15 cm, com papel manteiga no fundo, sem untar.

Asse em forno pré aquecido a 180 graus.

Rende um bolo de 627 g aproximadamente.

Brigadeiro de Coco

100 g de coco fresco ralado

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite uht

1 colher de sopa de manteiga sem sal

Coloque todos os ingredientes em uma panela e, em fogo médio, mexa até engrossar e soltar do fundo da panela.

Coloque numa refratária e cubra com plástico filme em contato. Deixe esfriar.

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite uht

3 colheres de sopa de cacau em pó alcalino

1 colher de sopa de manteiga

Coloque o leite condensado em uma panela, peneire o cacau em pó e mexa até homogeneizar.

Esse passo é importante para que o brigadeiro não fique cheio de gruminhos. Usamos esse chocolate porque ele não tem adição de açúcar e deixa o brigadeiro menos doce.

Acrescente o restante dos ingredientes e, em fogo médio, mexa até engrossar e soltar do fundo da panela. Coloque numa refratária e cubra com plástico filme em contato. Deixe esfriar.

Calda
Água do coco

Montagem
Em uma das formas de 15 cm, coloque acetato em toda volta ou forre-a com um saquinho de plástico de freezer cortado ao meio.
Corte os bolos ao meio.
Coloque uma parte do bolo dentro da forma, molhe com a água de coco.
Coloque metade do recheio de coco.
Continue a montagem com uma camada de bolo, calda, metade do brigadeiro, bolo, calda, restante do recheio de coco, bolo e calda.
Leve ao freezer por 40 minutos.
Desenforme, tire o acetato ou plástico e cubra com o restante do brigadeiro.

Pode decorar com brigadeiros e beijinhos boleados, usar chocolate granulado ou coco ralado...

Se usar flores para decorar, coloque 1 litro de água e 1 colher de sopa de água sanitária num bowl e mergulhe as flores para higienizá-las. Seque delicadamente com papel toalha. Corte o cabinho. 

Pode usar flores não tóxicas, mesmo que não sejam comestíveis.

Se fizer, conta pra gente?

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